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Seul le silence de ce chemin de terre de Kruishoutem pouvait servir d’écrin au talent de Peter Goossens. Le Hof Van Cleve est sans conteste la meilleure maison de bouche de notre plat pays et distille ses saveurs bien au-delà de nos frontières. C’est donc entre Gand et Courtrai, que l’aigle du raffinement culinaire à construit son nid, juste assez loin des yeux avides de toute une profession aux aguets des faits et gestes du chef. Dans une salle inondée de lumière, d’emblée, le client se sent à l’aise : ici, pas de lustre clinquant, mais une douce harmonie intemporelle. On se niche agréablement dans ce vrai luxe, celui qui garde les conversations à leur intimité comme si on était coupé du monde, offert exquisément aux petits soins d’un service d’exception. Privilégiant le style à toute forme d’esbroufe guindée, le personnel de salle se déplace avec élégance, couvrant l’espace de ses attentions. La carte lève le voile sur les produits utilisés en cuisine. Chaque ingrédient, aussi infime puisse-t-il paraître, sera magnifié de main de maître.
King Crabe au caviar, gratiné au coulis de tomates sèchées
Ris de veau au foie d'oie fondu, pennes gratinées, épinards et bulots
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Fermeture annuelle:
Du 05/04/2009 Au 21/04/2009
Du 26/07/2009 Au 18/08/2009
Du 08/11/2009 Au 12/11/2009
Du 24/12/2009 Au 12/01/2010
Fermetures autres:
- dimanche
- lundi
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Accessible aux moins valides
Airco
Cave à cigares
Héliport
Itinéraire fléché
Parking
Terrasse
Voiturier
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Prix du Menu: 175,00 €
Vin à partir de: 60,00 €
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